Pouya Pourreza hakkında atların beslenmesi

خلاصه

Radyo چهارنعل’ın yetmiş birinci bölümünde, محسن پورحیدری, Dr. پویا پوررضا ile atların doğru beslenmesinin önemi hakkında گفتگو ediyor. Dr. پوررضا, atların sindirim sisteminin hassasiyetlerine ve beslenmenin performansları üzerindeki etkisine vurgu yapıyor; ayrıca atların yaş, وزن ve yaşam evresine göre beslenme ihtiyaçlarının dikkate alınmasının gerekliliğini inceliyor. Yem türü ve kalitesi, özellikle یونجه, ile mevsimsel değişimlerin rasyon üzerindeki etkisi de bu sohbetin kilit noktalarındandır. Soğuk mevsimlerde, atların sağlığını korumak için su ve yemin kalitesine dikkat etmek ve konsantre yerine liften gelen gerekli enerjiyi sağlamak zorunludur. Ayrıca, beslenme uzmanlarına danışmanın ve kasların toparlanması ile atların kemik yapısının sağlığı için uygun takviyeleri kullanmanın önemi vurgulanmaktadır. Bu röportaj, atların beslenmesinde bilimsel düşünmeye ve eski geleneklerden uzak durmaya bir davettir.

متن کامل گفتگو

Tanrı adına, hepinize, değerli Radyo 4 Nala dinleyicilerine selam ve saygılarımı sunuyorum.

Ben Mohsen Pourheidari ve Radyo 4 Nala’nın yetmiş birinci bölümüyle yeniden siz değerli dinleyicilerin hizmetinde olacağım. Şimdi dinleyeceğiniz bu sohbet, atlarda çok önemli bir konu olan beslenme hakkındadır ve konuğum sevgili Dr. Pouya Pourrezaei’dir; kendisi at sektöründe deneyimli ve bilgili kişilerden biridir ve uzmanlığı hem fizyoloji hem de beslenme alanındadır. Radyo 4 Nala programına konuk olmayı kabul etti; çünkü atların sindirim sistemi.

Kendine özgü pek çok hassasiyet taşır. Bu sohbet içinde, bu konuları mümkün olduğunca sevgili Pouya Pourrezaei’nin yardımıyla sizin için sade bir dille anlatmaya çalıştım. Umarım bu konuşmaları dinlemekten keyif alırsınız ve sizden bir ricam var: atlarımızı korumak için bunu arkadaşlarınızla paylaşın ve onların da bu faydalı bilgilere ulaşmasına izin verin. Her zamanki gibi, Radyo 4 Nala bölümlerindeki çalışma arkadaşlarım, sevgili Farshid Jahanbazi.

Instagram afişleri ve bu bölümün afiş tasarımcısı sevgili Negin Goudarzi ve ayrıca Radyo 4 Nala’nın başlangıç ve bitiş jeneriğinin bestecileri Erfan Moqaddam’dır. Haydi hep birlikte 71. bölüm olan atlarda beslenmeyi dinleyelim.

Tanrı adına, Sayın Pouya Pour, daveti kabul ettiğiniz için çok teşekkür ederim; Radyo 4 Nala’da çok önemli bir konu hakkında konuşma onurunu bize verdiniz.

Yıllardır, en azından şahsen biliyorum ki bu alanda çok fazla sorunumuz var ve o konu beslenme. Birçoğumuzun bilgisi yok ve ne yazık ki bu konuya giriyoruz; kendi bilgi ve deneyimlerimize dayanarak bir ata, yaptığı işe bağlı olarak, bir yem düzeni belirliyoruz. Söylemek istedikleriniz, bir selam vermek istiyorsanız başlayın; sonra konulara geçelim. Ben de size, Mohsen can, ve tüm at ve binicilik dostlarına ve aslında bu sevimli canlıya selamlarımı sunuyorum. Zaman ayırdığınız ve bizi onurlandırdığınız için teşekkür ederim. Ben sizden izin almak istiyorum; aramızdaki dostluk sebebiyle size Pouya diyeyim, çünkü burada ortam pek resmî değil.

Bir at beslenmesi doktora derecesine sahip biri olarak, at beslenmesinde en önemli şey olarak ne görüyorsunuz? Mohsen can, önce çok kısa bir açıklama yapayım. Benim eğitim alanım veteriner fizyolojisidir; ancak yıllardır, yirmi küsur senedir beslenme alanında uzmanlıkla çalışıyorum. Başka işler, binicilik ve diğer tüm alanlarda da çalıştık ama beslenmeyi temelden çok sevmiştim ve ona karşı hep iyi hislerim oldu. Her zaman.

Atlara yaklaştığımda, ilk iş olarak gidip atı beslemek isterdim. Ağzına giderdim, havuç doğramaya koyulurdum. Bu yüzden beslenmeye karşı bende gerçekten özel bir ilgi vardı. Bu ilgi, en başından beri şu sorunun peşine düşmeme neden oldu: Bu ata ne yedirmeliyiz? Bakın, at yetiştiriciliği konusunda çok önemli bir konumuz var ve o da şudur: satın aldığımız ata ne yedirmeliyiz? En önemli mesele budur. Eğer şu düşünceyi kabul edersek ki, ağızdan ağıza colostrum içen tay podyumda şampiyondur.

12 yaşında ya da 13 yaşında etkisi vardır; o zaman ilk süt konusunda çok daha titiz davranılır, ya da daha bilimsel adıyla kolostrum, yani immünoglobulinler, yüksek yağ ve zengin proteinler içeren o ilk süt miktarı; bunları daha sonra daha ayrıntılı tartışmalarda yeniden açacağız. Eğer tayımızın altı aylıkken ne yediğinin, şampiyonluk kürsüsündeki performansını etkilediğine inanırsak, bu konuya çok daha fazla dikkat ederiz. Ne kadar ilginç bir noktaydı, gerçekten.

Beslenme, pek çok kişinin peşinden gittiği ama ya zorlaştırdığı ya da basitçe göz ardı ettiği bir konu. Bu gerçekten çok önemli. Şöyle bir nokta var: sonuçta at, ben diğer canlılar hakkında çok bilmiyorum ama inek ve koyun gibi geviş getiren bir hayvan olmadığı ve köpek ile kedi gibi kusma yeteneği olmadığı için, özür dilerim, bu tek mideli oluşu bence kendi başına yine de bir sorun. Bu koşullarda sistemi bu kadar hassas olan bu yapıya karşılık, bu hassasiyeti de lütfen açıklar mısınız.

Bak Muhsen, sonuçta tüm canlılar bir biçimde evrimleşmiştir. Bu evrimsel döngü içinde dünya evrimleşmiş ve doğada kendi yerini bulmuştur. Bizim bunu değiştirmememiz gerekir. Var olanı kabul etmeli ve yetiştireceğimiz, bakacağımız ortamı, gerçekleşmiş o evrimi dikkate alarak düzenlemeliyiz. Söylediğin nokta tam olarak doğru ama asıl sorun onun kusması değil. Asıl sorun, sindirim sisteminin çok büyük hacmi ve o fermantasyon türü ile o mekanizma ve fizyoloji; büyük hacim derken kastın sindirim sisteminin boyutları.

Ve aslında geviş getirenlere kıyasla sindirim sistemindeki o incelik. Geviş getirenlerde, ağız boşluğu ve yemek borusu geçildikten sonra, lokma aslında hepimizin geviş getiren ya da rumen olarak bildiğimiz dört bölümlü karmaşık bir keseye gelir. Pek, onda bu yok. Aslında tek mide, insan gibi oldukça basittir. Midesinin kendisinin iki ana bölümü vardır: mukozal bölüm ve enzimli bölüm. O ayrı konu ama hassas bir mideye sahiptir ve 500 kiloluk ya da 600 kiloluk yarış atına göre çok hassas bir mideye.

Bu hassasiyet, bizim at için bir dizi sorun oluşturabilmemize neden olur; bakım koşulları açısından, yani türünün evrimi öyle olmuştur ki 24 saatlik hayatında sürekli otlama ve gezme, 5 saatlik uyku, kısa kestirmeler; günün çoğunda, yaklaşık 16 saat, otlar. Bu çok önemli bir noktadır. Biz bu hayvanı bir stepe, bir box’a koyuyoruz, saatinde yem veriyoruz. Ne veriyoruz? İklimimiz ne? Ülkemizde ne var? Konsantre firmamızda ne var?

Takviye firmamızda ne var? Bunlar, size söylediğim o müdahalenin bir bölümü olarak ortaya çıkar. Söylenecek çok şey var; radyo dinleyicisinin dikkat etmesi gereken şeyler gerçekten çok önemli, biraz daha dikkatli olsunlar çünkü sonuçta onu seviyor olmamızın ötesinde, en önemli nokta bizim için değerli olmasıdır.

Biraz zevkimize göre hareket ediyoruz, kendimden bahsediyorum çünkü bu konuda gerçekten anladım ki bir uzmana danışmam gerekiyor. Uzmanlık alanında biri olarak, iş gören bir at ya da şimdi spor yapan normal bir at için normal bir rasyon düzenlerken ne önerirsiniz ve onların neye ihtiyacı olmalı? Amacım şu değil, şimdi çıkıp “efendim mesela şu kadar yonca verin” demeniz değil. Neye ihtiyaç duyduğunu bana anlat, Muhsin canım; ben çok zaman dostlara, yani artık bulunduğumuz yerde bize soru soran ve uygun gören insanlara, “at beslemek yemliği doldurmak değildir” diyorum. Biz sadece atın yemliğini doldurmamalıyız. Aslında hayvanın ihtiyacını tanımaya gelmeliyiz.

Bu ihtiyacı yaşına, yaptığı işe, kilosuna, bu hayvandan beklediğimiz şeylere göre bilmeliyiz. Irk daha çok hayvanın kilosunun ne kadar olması gerektiği, bakım koşullarımızın hangi sıcaklıkta olması gerektiği ya da olmaması gerektiği fazına gider. Bu iş çok da öyle, bir ırkın daha yüksek besin ihtiyacı vardır ya da daha fazladır demek değildir. Biz skorlama ve rasyonlamamızı body condition ya da beden durumu üzerinden, aslında hayvanın kilosu üzerinden yaparız. Kilo çok önemli bir faktördür. Bu bir madde.

Ama şunu söylemek istiyorum: önemli olan yalnızca hayvana yemek vermek değil, asıl önemli olan bu hayvana neyi ve yaşamının hangi aşamasında verdiğimizdir. Bakın, biz İran’da yaşıyoruz ve atlarımızın çoğu ithaldir, ancak İran’da mevcut olan rasyon değişikliklerini ve şeyleri kabul etmeliyiz. Bunların en önemlisi kaba yemdir.

En önemli madde kaba yemdir. Bakın, normalde ve aslında kulüplerde var olan şey şu: bir at sahibi kulübe gittiğinde ve atını pansiyona bırakmak istediğinde ilk söyledikleri şey “biz 9 kilo yonca veriyoruz” olur. Kulüp 10 kilo da verebilir, ama dikkat etmemiz gerekir ki İran’da biz sadece yonca veriyoruz. At için birkaç çeşit kaba yem vardır. İran’da yaygın ya da rutin olarak kullanılan şey yoncadır. Aslında alfalfa bitkisi dünyanın her yerinde kullanılır ve at için de iyidir. Öte yandan, saman, arpa samanı ve buğday samanı gibi tarımsal yan ürünlerimiz de var; bunların aralarında küçük farklar vardır, ama önemli olan, çok sindirilebilir olmayan bazı selülozik bağlantılarla iyi olmalarıdır.

Bizim kulüplerimiz tüm sahiplerine “9 ila 10 kilo yonca veriyoruz” der. Şimdi bu 9-10 kilo yonca, 450 ila 500 kiloluk bir at için iyi bir miktardır, ama İran’da verdiğimiz yoncanın protein oranının %18 ila %19 olabileceğini de göz önünde bulundurmalıyız.

Dolayısıyla atımız yaşamının bir aşamasında %14-15’ten yüksek proteine ihtiyaç duymuyorsa, örneğin altı aylık bir tay ya da gelişimin zirvesindeki bir tay ya da gebeliğin son üç ayında olan bir kısrak gibi, biz %18 proteinli kaba yem veriyoruz. İran’daki kaba yemlerin bu yüksek proteini iyidir, kötü demek istemiyorum. Protein dünyada pahalı bir maddedir. Mesela et, bir protein kaynağı olarak pahalıdır.

Soya küspesi ve diğer küspeler, bitkisel protein kaynakları olarak dünyada pahalıdır. Protein değerli bir maddedir ve vücutta birçok sistemi ve mekanizması vardır. Ama onu formüle etmemiz, rasyona bağlamamız ve dengelememiz gerekir. Şimdi İran’da kaliteli yonca koyuyoruz, 9 kilo 10 kilo, ama başka maddeleri de göz önünde bulundurmalıyız. Eğer tahıl veriyorsak, onların proteinini de dikkate almalıyız. Eğer kas yapıcı bir takviye veriyorsak, geniş bir amino asit yelpazesiyle.

21 amino asit bunlar, karaciğere gelen fizyolojik yükün hepsini artırır. Biz neyi ahıra koyacağız konusu çok tartışma çıkarır. Bazıları yoncanın sığır için olduğunu, at için olmadığını söyler. Öyle değil. Yaygın olan ve bana da çok sorulan şey, bizim İran’da heyimizin olmamasıdır. Avrupa’da gördüğüm hey kelimesi ya da hey sistemi, yonca ya da alfalfa da içeren bir yem bitkileri yelpazesi olarak kullanılır; ancak ülkeye ve iklime bağlı olarak başka yemler de içerir; örneğin timothy, yoncaya göre protein oranı daha düşük ve sindirilebilir lif kalitesi iyi olan bir yem bitkisidir. İran’da ise hiç yok. Bu, tarımsal bir uzmanlık konusudur ve bildiğim kadarıyla bir pazarı yok.

Devamında ya da mesela yanında timothy veya üçgül olabilir. Atın sindirim sisteminin doğası, doğada aldığı su miktarını bitki ve taze yem yoluyla sağlamasıdır. Bizde görülen koliklerin nedenlerinden biri, düşük nem oranına sahip kuru yem vermemizdir; bu da kabızlığa ya da sindirim sisteminin yavaş hareket etmesine yol açar. Ama bu elle beslemenin bir hikâyesi var. Herkes gidip atına taze yem versin demiyorum. At dünyasındaki her şeyin kendine özgü bir işleme ve evrimi vardır.

Biz bunu daha da şiddetlendiriyoruz. Ben, koçluk altında birkaç atı olan biri olarak, insan kaynağı sınırlamaları ve iş yapımızın özel karmaşıklıkları nedeniyle belki bunu rutin hâle getiremeyeceğimi söyleyebilirim. Öğle yemeği ve dinlenme saatleri vardır. At sayısı için genel bir rasyon tasarlamak istiyorum. 10 at için bir yem modeli verebilirim.

Ya da her birinin özel bir rasyonu vardır ve belirli bir kilo miktarına sahip olmalıdır. Ben işleri karmaşıklaştırmayı sevmem; öte yandan da çok basit olmamalıdır. Elbette her atın işlevi nasıl kendine özgüyse, bakımı ve beslenmesi de kendine özgüdür. Dolayısıyla at beslenmesi de her at için özeldir.

İhtiyacına, yaşam evresine, yaşadığı mevsime ve hatta çevreye, bakıcıya veya grubuna ya da seyisine göre stres düzeyine bakılırsa, tüm bunların dikkatle incelenmesi gerekir. Ama işi zorlaştırmak istemiyorum. Bakın, beslenme konusunda bazı ilkelerimiz, prensiplerimiz var; elbette bunlara uyulmalıdır. İran’da, size arz ettiğim gibi, şu anki kulüp yemine ya da elimizde bulunan yeme göre, benim kulübümün koşulları 9 kilodur. Şimdi bazı kulüpler arpa verir, bazıları elle kendileri verir ya da kendileri ot ister. Şunu söylemek istiyorum: yem kısmının esas temeli olan ilkeleri dikkate alırsak, İran’da 9 kilo veya 10 kilo yonca veriyoruz. Eğer samanla karıştırılırsa, bu çok iyi olur. Bunlar genel olarak sunduğum noktalardır. Eğer saman ya da buğday veya arpa sapıyla iyi bir ağırlık-hacim oranında karıştırılırsa, bu da çok iyi olur. Lif oranını yükseltip proteini daha aşağıya çekersek bu iyidir. Aynı 9 kilo ya da 10 kilo hacmiyle, tahıllar kısmında daha uzmanlaşılır ve öğleden sonra işi devreye girer. İşte burada artık ayrıntılara girmeye başlıyoruz.

Beslenme takviyeleri konusunda da eklenir, aroma da eklenir. Eğer biz sadece kaba yem bölümündeysek, bu çoğu zaman tabiri caizse durumumuzu kötüleştirmeyebilir. Karbonhidratlarda, örneğin konsantre ya da tahıllar gibi etkili olan çalışma modeli açısından çok geniş bir konu var. Keşke şimdi size iyi bir düzenleme anlatabilsem. Bakın, kaba yemler konusunda size söylediğim şey, normal kulüp düzenidir; 9 kilo ya da 10 kilo. Ama bu elbette her zaman böyle olmamalı.

Mesela mevsimlere göre değişir. Çok iyi bir nokta da var; şimdi bu konuyu açabiliriz, örneğin bugün kış mevsiminde beslenme hakkında konuşabiliriz. Yani soğuk mevsimlerin birçok yönü var; birçok kişi bunları bilmeyebilir ve yanlış uygulama yapabilir. Sonraki soruyu sorun, sonraki konuyu konuşalım. Her hâlükârda at beslenmesinin ilkeleri ve genel esasları herkes için aynıdır, ama atımızın yaptığı işe, atın ihtiyacına ve çalışma aşamamıza göre farklılık gösterir.

Bunların hepsi tartışılabilir. Eğer gebe kısraklarımız varsa, gebeliğinin her aşaması, gebeliğinin her ayı mümkündür. İşi zorlaştırmak istemiyorum, ay 1’den 2’ye diyeyim ama 2. ay ile 9. ay farklıdır. Tayımız var; 6 aydan küçük tayın bir beslenmesi vardır. Katı yem yemeye başladığında, artık kuru madde tüketmeye başladığında bir beslenmesi vardır. İki ya da üç yaşına kadar, iş yapılmadığı dönemde, hayvan bazı temel ilkeleri yeni yeni öğrenir ve bakımı yapılır; yine bir rasyonu vardır. Hayvanların aşamalara ayrılmasında, biz atta ihtiyaçları, iş aşamasına göre ihtiyaçları bilmeliyiz.

Bakım aşamasına, döneme. İsterseniz, ilgileniyorsanız, dinleyiciler uygun görürse, konuşmalarımız için şöyle bir düzenleme yapabiliriz: Atların beslenmesi konusu, sportif atın ihtiyaçları, iş öncesi, iş sonrası, hatta takviyeler bölümünün bir kısmında bunu konuşabiliriz. Sadece bu programda bazı noktaları söyleyebiliriz.

Ve yetiştirme ve bakım meraklıları için, tayların yetiştirilmesi, gebe kısraklar ve mesela tartıştığımız kısraklar hakkında noktaları konuşabiliriz; konunun kendisi olarak kış mevsimi ve yem hakkında bir program konuşabiliriz. Farklı mevsimlerde yem rasyonunun değiştiğine dair, özellikle soğuk mevsimde yaşadığımız bir zorluk da kolik konusudur; hepimiz bununla uğraşıyoruz. Şimdi pek çok kişi “Efendim, bu hava değişiminden olur, sindirim sistemi tıkanır” diyor. Bir kısmı da “Efendim, atın susuz kalmasından olur; daha az su içer, terlemesi sorun olur ya da suya erişimi mesela olması gerektiği gibi olmayabilir” diyor. Şimdi eğer uygun görürsen, su konusunu da biraz sonra birlikte konuşuruz. Şu anda program kış mevsiminde kaydediliyor, biz sonbahardayız ama her hâlükârda kışa geliyoruz. Soğuk bir gecemiz var, evet şimdilik gece soğuk. Soğuk mevsim için, eğer mevsimsel bir değişimimiz varsa, bu nasıl bir model olmalı? Yazın, ilk altı ayda bence daha iyi tanımlanan bir şey olur. Evet, ilk ve ikinci altı ayda bu değişim nasıl olur.

Bak çok güzel ve temel bir نکته söyledin. Bak, atın günlük olarak sabit bir miktarda suya ihtiyacı vardır. Bu ihtiyaç vardır ama davranış kışın değişir. Yani atın su içme isteği kışın azalır. Bunun nedeni genellikle elimizde çok soğuk bir su kaynağı, yani çok soğuk bir su kaynağı bulunmasıdır. Atlarmız her mevsimde, şimdi diyorum hatta kışın bile, bazı kışlarda daha az tüketim yapar. Oysa kışın çoğu zaman at terlemez. Biz atlarımızla işimizi sahip olduğumuz yarış hacmine göre yaparız.

Yani günde hâlâ 30 ila 40 litreye ihtiyaç duyar. Doğrudur, yaz sıcağını görmedi ama atın daha az su içme isteği nedeniyle oluşan bu susuz kalma davranışı değişikliği, bedeninin dehidrate olmasına neden olur ve sonuçta kolike yatkın hale gelir. Bunun sonucunda da yem ve rasyonundaki lif miktarını kışın daha fazla yer. Sonuçta daha fazla birikmeye yatkın olur. Bu yüzden su konusu çok önemli bir noktadır. Biz her zaman kaliteli, ılık su için çalışmalıyız; ılık su demek kışın 7 ile 15 derece arasındaki sıcaklık demektir, bu ılık su sıcaklığı olur.

Oda sıcaklığı 25 derece olur. Eğer 15 derece gibi ılık bir sıcaklığı sağlayabilirsek, bunun nasıl yapılacağı konusu oldukça geniştir. Genellikle borularımız yalıtımlı olursa suyun donması azalır. Kova kullanılıyorsa yalıtılabilir, ama her hâlükârda sabahları soğuk su erişilebilir olur; yine öğlen güneş vurup ısınabilir, bazen çok soğuk kış günlerinde elde su vermek, kova su vermek zorunda kalabiliriz.

Şimdi Avrupa'da ben bazı depolar gördüm; Kuzey Avrupa ülkelerinde, İskandinavya'da bunlar suyu ılık hale getiriyorlar, her birinde ısıtıcı var, mesela bu işleri yapıyorlar. Her hâlükârda içme, yani günde minimum 30 ila 40 litre su alımı, gerek kış gerek yaz için gereklidir. Bunu tam olarak ilk madde olarak alalım. Arada bir soru sorayım, kusura bakma. Hatırlıyorum da su kovası/yalak iyi bir monitoring ile olursa, yani çalışanımızın kovayı zamanında daha iyi vermesine dikkat edersek.

Elbette yüzde 100 ne kadar su içtiğini ya da içmediğini bilirsiniz. Onu monitoring etmek çok önemli bir maddedir. Ama yalağın, insan gücü istememesi açısından, işin doğruluğu erişilebilirlik bakımından daha fazladır. Elbette. Fakat biz kulüpte şimdi işi kendimiz yaptığımız için, ben ilk söylediğim şeyde, yani burada durduk diye çocuklara hep derim, çalışana derim, biz burada atların su içmesi için duruyoruz. Başka hiçbir işimiz yok. Hatta bugün atın altını alma, hatta atın altındaki ıslaklığı da şimdi demek istediğim o değil, ama diyorum ki sen bugün sadece gidip yalağını kontrol et, yayı bozulmuş olmasın, dili bozulmasın, eğer şamandırası bozuksa şamandırası bozuk...

Su hikâyesi birçok kişinin unuttuğu çok önemli bir konudur. Müsaadenizle, sıradaki maddeye tek tek ilerleyecek olursak, yoncadır. Yem bitkileri için görün, biz genellikle kışın iyi ve kaliteli yem bitkilerine erişemeyiz. Genellikle depolanmış yoncamız olur ve bunun çok iyi kontrol edilmesi gerekir. Tesisin sorumlusu ve yöneticisi olan kişi ile yem işinden sorumlu çalışan bu konuya dikkat etmelidir. Ben insanlara her zaman en zeki işçiyi seçin derim. Belki bahşiş almaz, ama maaşını daha yüksek verirsiniz. Bu konu yöneticileri rahatsız edebilir, ama gerçekten en zeki kişi seçilmelidir; çünkü biz burada atımız yesin ve su içsin diye bulunuyoruz. Bu çok önemli bir noktadır. Kışın yoncamızı kontrol etmeliyiz, çünkü depolanmış yoncanın ortasında küf olabilir ve toksinler yükselebilir. Mycotoxin ve aflatoxin aslında yükselebilecek ve yoncanın kalitesini düşürebilecek zehirlerdir. Yonca, güneşte bulunan bazı D ve K vitaminlerini kaybeder.

Bu yüzden yoncamızı kontrol etmeliyiz. Bu kesim türünün, örneğin ikinci kesimin yedinci kesime göre bir etkisi var mı? Evet, çok da etkisi vardır. Peki ya toprak? Mesela kulüp için Hamadan’da bir arazide alım yapabilirsiniz ve sonra orada bulamayabilirsiniz. Sonra, bitkinin ihtiyaçlarını topraktan daha az aldığı Save’de bir arazi satın alırsınız. Almazsa büyümez; büyüse bile ihtiyaç duymaz, sararır ve çiçek vermez. Genellikle bir ortalaması vardır; yani bitkinin fizyolojisi onu o kaliteye ulaştırır. Şimdi belki protein oranı, sapında birikirse veya yaprağında birikirse, daha az ya da daha fazla olabilir; ama lifini taşır. Ancak ilaç püskürtülen bölge çok önemlidir. Sahip, antrenör, kulüp yöneticisi gidip kontrol ettiğinde ve çiftçinin kullanmış olabileceği pestisitler dışında hiçbir yere varamadığımız zehirlenmeler yaşadık. O da aslında işleme süreci ve ekim süreciyle ilgiliydi, ama...

Yani demek istediğim herkes bunu kullansın mı? Hayır, öyle bir şey yok. Çünkü maalesef İran’da ilaçlama kurumlar tarafından denetlenmiyor. Yani çiftçi gidip bitki koruma eczanesinden ilacını alıp ürününü korumak için kullanabilir. Evet, bunların çoğu selenyum bileşikleriyle ilgilidir. Sonra daha başka pek çok şey var. Neyse, konu çok geniş. Hadi tekrar yeme dönelim. Evet, ikinci madde yoncaydı ve yonca çok önemli bir maddedir. Rasyonun enerji seviyesini...

Kışın aslanın kuyruğuyla oynamaktır. Bizim atlarımızın kışın işi azalır, genellikle hareketleri de azalır. Ben de binersem, kışın daha az giderim. 50 dakikayı 35 dakikaya indiririm, hava soğuk artık, hareket azaldı. Enerjiyi yükselttik. Peki bu enerjiyi neyle sağlamalıyız? Bana kim telefon etse “Efendim konsantreyi artırayım, miktarı artırayım, tahıl kısmını artırayım” der. Hata aslanın kuyruğunda işte oradadır.

Atla ilgili en büyük hata, birçok kişinin bilmemesidir. Gerçekten belki ben de “bilmiyorum” derim. Büyük bir grup, kışın rasyon enerjisinin konsantreden olmaması gerektiğini, sadece liften olması gerektiğini bilmiyor. Bunun nedeni de şudur: bakın, bu lif uzaklaştırılmak için mideyi geçince çekuma gelir. Bu çekum, aslında sığırların işkembesinde ve bunlarda gerçekleşen fermantasyon işleminin...

Orada ne yapıyor? Orada bulunan faydalı bakteriler, aslında oradaki doğal mikroflora, bu sindirilemeyen lifleri yeniden fermente edip işliyorlar. Yapılan o fermantasyon atı bir soba gibi ısıtır. Yani kışın istediğimiz ısıyı nişasta konsantresiyle ya da kan şekerini yükseltmek için yüksek glukoz düzeyiyle değil, lifle telafi etmeliyiz. Lif kullanmamız gerekir. Bu lif fermente olduğunda bakteriler çalışır, ısı açığa çıkar ve yağ asidi serbest kalır.

At için sindirilemeyen enerji kaynağı kana karışır ve atı zinde yapar. Bu en önemli noktadır. Yani diyorum ki bütün konuşmalar bir yana, bu nokta bir yana. Çünkü at sahipleri maalesef yanlış yapıp arpayı artırıyorlar. Atın işi azalmış oluyor, sindirim sistemi hiper oluyor ve kıştan zinde çıkıyor. Şimdi varsayalım enerji seviyesi, mesela enerji seviyesi yüksekse...

Atı dışarı çıkarmanın bunun üzerinde ne kadar etkisi olabilir? Sindirim sisteminin hareketlerini artırır ve dokulara kan akışını çoğaltır. Bu yüzden hareketlilik çok önemlidir. Bu yüzden sevgili dostlar, mutlaka rasyonun lifini azaltmayalım, aksine artıralım. Samanı demiyorum; atınız için varsa, samandan, saptan, buğday kepeğinden ve hatta daha sindirilebilir lif kaynaklarından da yararlanabilirsiniz. Ama gidip tahılları artırmak ve nişastayı artırmak, kuyrukla oynamak...

Evet, bu çok önemli bir noktaydı ve sizinle paylaşmak istedim. Bakın, kışın yaşayabileceğimiz başka sorunlar da var; güneş ışınımı mesela. Kışın, Dünya'nın konumu nedeniyle daha az ışık alıyoruz. Vitamin D seviyesini kontrol etmeliyiz. Mesela Vitamin D içeren takviyeleri daha çok kullanabiliriz. Kan biyokimya faktörlerinde değerlendirilmeyen ama önemli bir nokta. Mesela güzel bir nokta şu ki, takviyelerde Vitamin D’ye dikkat edelim, büyümekte olan taylarda Vitamin D ve kalsiyum daha yüksek olsun, kalsiyum seviyesi daha düşmesin.

Ve iyi bir kalsiyum kaynağı olan, iyi Vitamin D içeren takviyeleri kullanalım. Kemik yapısı üzerinde enerji seviyesinin etkisini de biz telafi yoluyla ve atın hareketliliğini koruyarak sağlıyoruz. Bunlar gerçekten kışın mutlaka uygulanması gereken noktalardır. Ahırların havalandırması da buna ek olarak; havalandırma sıcak ve kuru olmalı, ama iklimlendirme yani ahırlara çok soba koyup ısıtıyorlar. Pencereye soba koymanın bir sakıncası yok.

Birçok yerde gördüğümüz hata, gerçekten İran'da bir numara olan antrenörler bile pencereyi kapatıyorlar. Bu daha fazla solunum problemi getirir. Bakın, at çok dayanıklı bir hayvandır. Soğukta Kuzey Avrupa ülkelerine bakın, sadece bir deve koymuşlar ve üzerine bir çatı yapmışlar. Uzun tüylü atın üstünde kar da var ve bir köşede oturuyor, üzerine bir çatı koymuşlar. Aksi halde, vücut yapısı ve vücut örtüsü nedeniyle soğuğa dayanıklıdır. Şimdi biz clipping yapıp bunu ayarlamak zorunda kalıyoruz, o ayrı bir konu.

Ama havalandırmayı unutmayalım. Hava sıcak ve kuru olsun, ama havalandırma uygun olsun. Şimdi bunlar için soba koymak, ideal sıcaklığı sağlıyorsa önemli değil; ancak dinamik havalandırma, son yıllarda üzerinde çok durulan konulardan biridir ve biz de bunu takip ediyoruz. Çocuklar bunun hakkında konuşuyor ve dikkat ediyorlar. Probiyotik bir takviye olarak evet ve görüş olarak biri olarak...

Uzmanlık alanı beslenmedir. Bu probiyotik aslında nasıl verilmelidir? Gerekli mi değil mi? Hangi ölçüte göre ve tabiri caizse ne kadar miktarda ve hangi ölçekte ata verilmelidir? Probiyotik temelinde bizdedir. Probiyotiği anne tayına aktarır. Probiyotik aslında, emziren tayın annesinin altına girip bir dil atıp serinlik vermesi gibidir. O faydalı bakteriler ve annenin doğal florası aktarılır ve biraz önce bahsettiğimiz o bölüme, cekumun o kısmına, o kısmın içine gelir...

Sindirim sistemi oraya gelir ve kendi ortamını bulur. Aslında probiyotik kelimesi faydalı bakterilere işaret eder. Tabii bunun konusu biraz uzundur. Bizde hem probiyotik hem de prebiyotik vardır; bunlar birbirinden farklı ve ayrıdır. Probiyotik anne tarafından aktarılır ve bakteri, sindirim sisteminin pH’ına bağlı olarak yerini bulur, büyür ve çoğalır; bedende özel bir şey olmadıkça da orada kalır. Ta ki biz gelip ata boğazına kadar konsantre verene kadar.

Sindirim sistemini, yüksek nişasta ve hacim nedeniyle asitleşmeye yatkın hâle getiriyoruz; bu da bakterilerin 7’nin altındaki pH’ta ölmesine yol açıyor. O zaman ata elle probiyotik vermek zorunda kalıyoruz. At gaz birikimine yatkın hâle geliyor ve biz sindirim bozukluğu oluşturmuş oluyoruz; yani anormallik ve tabiriyle dist gıdarsal bir durum. Düzensizliği probiyotikle telafi edebiliriz. Çok karmaşık bir şey de değil. Faydalı bakterilerin bir dizi spektrumu; hatta Saccharomyces gibi mayalar da var. Tabii bunları üretici firmalar saklama ve işleme koşullarına uygun şekilde paketleyip bize sunuyor ve biz de ata verebiliyoruz. Dolayısıyla bir atın beslenmesi uygun değilse ya da yoğun stres altındaysa ve herhangi bir nedenle dengesi bozulmuş, kolikli olmuşsa, protokolün...

Genel olarak faydası daha fazladır; hatta ekonomik açıdan uygunsa ve rasyonda yer alıyorsa. İnsanlarda da sınır aynı şekilde. Biz, bir tür probiyotik ürün olan yoğurdu kullanıyoruz. Probiyotik açısından, genellikle sakkaritlerden ve şekerlerden oluşan uygun bir ortam vardır ve bakterilerin korunmasını sağlayan bir çevre oluştururlar. Bazı firmalar pro ve prebiyotik diyor. Son birkaç yılda beslenme ve fizyoloji alanında pek çok kişi çalıştı, ama biz...

Şimdiye kadar, örneğin atlarıma genel rasyon versin ya da yemi kontrol etsin diye bir beslenme uzmanı getirdiklerini söyleyen bir kulüp görmedim. En azından şahsen, tecrübem ve yaşım itibarıyla, kulüplerin rutin bir parçası olduğunu hiç görmedim. Bu alanın uzmanı biri olarak, kulübün bunu yapması zorunlu mudur, yoksa zorunlu değil midir? Ya da at sahibinin bir beslenme uzmanı getirmesi mi gerekir? Eğer uzmanlıkla açıklıyorsanız, lütfen.

Evet Muhsin kardeşim, bu muhtemelen ilginç bir konu ve gerçekten ben de zaman zaman bu konu üzerinde düşünüyorum; buna evet mi demeliyiz hayır mı demeliyiz diye. Birçok arkadaşımız, sınıf arkadaşlarımız ve dostlarımız için bu alan yeni sayılır; aynı zamanda eski bir alan ama sevilen bir alan. Beslenme, pek çok kişi bunun peşine düşüyor ve her hâlükârda uygulamalı da bir alan. Önce bize soruyorlar, şimdi ata ne yedirelim diye. Ama beslenme sanatı, büyük ölçüde bilim ile tecrübe arasındaki bir oyundur.

Eğer diyorsak ki sadece gidip örneğin eğitim görmüş kişilerden beslenme öğrenelim, bana göre birçok antrenörümüz de vardır ki anlar ve hisseder; fazla arpa yemenin etkisinin ayak altına getirilip getirilmediğini. Bunu ondan ayırmak istemiyorum, ama bunun sadece çalışmış olmak olduğunu söylemek de doğru olmaz. Cihazın anatomisini bilmezseniz, bu yoncada ne olduğunu, bu konsantrede, bu tahıllarda, bu arpada ve mısırda hangi analiz yüzdelerinin bulunduğunu bilmezseniz, kesinlikle çalışamazsınız. Birçok aktarın, antrenörün, binicinin ve arkadaşımızın yaptığı yanlış bir iş. Bunu da söylemek istiyorum.

Sanat ile bilimin ve deneyimin birleşimi olan bir bilimdir. Bana göre bazı durum ve meselelerde danışmanlık ister. Bence beslenme bilgisi olan birinin devreye girmesi gerekir. Her zaman metabolik hastalıklarımız vardır, metabolik bozukluklarımız vardır ve bunlar dolaylı olarak beslenmeye bağlanır. Hareket sisteminde, ama gelip sinire yansır. Çok meşhurdur, çok şey vardır.

“Çok şey” derken yardımcı olan şeyleri mi kastediyorum, hatta beslenmenin enfeksiyöz hastalıklarda bağışıklık sistemi üzerinde etkisi vardır. Eğitim görmüş arkadaşların daha fazla deneyim kazanması gerektiğini ya da eğitim görmemiş olanların çalışma deneyimlerini ve bilgilerini artırmaları ya da danışmanlık almaları gerektiğini söylemek istemiyorum. Kimsenin bir beslenme kitabı alıp sayfalarını çevirip okuması beklenmiyordu. Zaten hepimizin her işi yapması gerekmiyor. Doğru, ama sonuçta bana göre bir işletmenin yöneticisi olan kişi, çünkü antrenör ya da kulüp yöneticisi olarak beslenme bilgisine sahip olmalı...

Yani bir yönetici, hatta bir antrenör ya da bir sorumlu, iyi yonca ile kötü yonca arasındaki farkı bilmelidir. Her gün telefon edip bir beslenme uzmanının gelip kontrol etmesini isteyin diyemem. Onun işi bu. Şu anda kulübü siz işletiyorsunuz, yıllardır sporun içindesiniz. Ayda bir kez beslenme uzmanının gelip dolaşması, seminer vermesi ve yeminimiz iyi mi değil mi diye izleme yapmamız gerektiği gibi bir ihtiyaç hissediliyor. Hatta değişikliğe ihtiyacımız var mı yok mu. Mesela kışın saman istiyoruz.

Bu da kendi içinde bazı görüş ayrılıkları oluşturdu; bu, bilgisizlikten dolayı başımıza geliyor. Hem kulübü işleten hem de bu işin uzmanlığına sahip olan biri, kulüp için bu ihtiyacı hisseder; örneğin ayda bir ya da iki haftada bir bir beslenme uzmanını getirip “Efendim, buraya gelin de ne yapmamız gerektiğine bakalım” der. Bana göre bunu sınıflandırmamız gerekir. Evet, vardır ama sınıflandırma bu şekilde olur. Bana göre işletmenin yöneticisi olan kişi...

Mutlaka beslenme alanında çalışmış ve beslenme işini bilen, hisseden bir veterinerle danışmalı, iletişimde olmalı ya da bir beslenme uzmanıyla iletişimde olup kaba yemleri için ve toplam rasyonunu dengelemek için danışmanlık almalıdır. Ve öte yandan, mal sahibi mutlaka satın alırken takviyelerini ve konsantresini aşağı yukarı ayarlamalı, rasyonunu düzeltmelidir. Bakın Mohsen, danışmanlık almak hiçbir zarar vermez. Eğer beslenme değişkeni olan biriyle iletişimde olabilirsek ki şimdi rutin olarak...

Ya da bir danışmandan görüş alalım, hiçbir sakıncası yok. Ama tabii bu konuya karşı gardımızı düşürmemeliyiz. Pek çok antrenör ve hoca böyle. Şimdi gerçekten cesaret demek istemiyorum. Okumuş birçok çocuk bunu iyi hissetmiyor. İşin öbür tarafı da her zaman iki yönlüdür. Birçok antrenör için iyidir. Sahipler danışmalılar. Bazen mağazadaki takviye ilaç danışmanlığında benden bir soru soruyorlar. Shokan mağazası, arzıma göre, benden bir soru soruyorlar ki ben gerçekten bu at şimdiye kadar nasıl hayatta kalmış diye kalıyorum.

Yani bana öyle sorular soruyorlar ki mesela bunu ata verdik, iyi mi kötü mü? Adını anmak istemediğim bir dizi protein kaynağı var, komik. Bunun iyi mi kötü mü olduğunu soruyorlar. Ben aslında ne cevap vereyim diye kalıyorum; bu adam gerçekten atın ne yemesi gerektiğini biliyor mu? At zaten otçuldur. Mesela bir Farvardin et yemesi beklenmez. Hiç kelle-paça suyu içmesi de beklenmez. Diyor ki ben cevap aldım. Ne cevabı aldım? Bakın, belki bunun bir kısmındaki yağ giderilir. Bir kısmı...

Ama henüz bilimin tam olarak ele almadığı bazı durumlar var. Bazı insanlar, beklenenden daha düşük bir seviyede olduklarını gösteren sorular soruyorlar. Bunu kabul etmeli ve onları bilinçlendirmeliyiz. Bu konu hakkında konuşmamız gerektiğini hissettim. Şimdi lütfen takip edin, bana öneriyorlar.

Bu yaşta ve atlarla çalışırken, artık 30 yıl öncesi gibi olmadığını fark ettim; hem veterinerlik yapmak, hem nalbantlık, hem rasyon yazmak hem de yem satın almak zorunda değildin. Şimdi biraz dış kaynak kullanmalıyız ve o stad hegemonyasından çıkmalıyız. Ben kendim de beslenmeden hiçbir şey anlamadığımı itiraf ediyorum.

Kulüp yönetiminde iyi bir deneyiminiz var. Hiçbir şey cehalet değildir; belki daha tamamlanmamış diyebiliriz. Eksik demek istemiyorum. Gelenekleri bir kenara bırakmalı, bilimin söylediklerini kabul etmeli ve reklamların aldatmacasına kanmamalıyız. Bir reklam şirketi bu takviyeyi verin diyorsa, hayır.

Fizyoloji konusunda sizlerden öğrendim ki mesela yarış günü atlara, ara dönemlerde püre halinde verelim. Parametrenin ne olduğunu bilmiyoruz ve ters sonuç verebilir. Hangi aşamada neye ihtiyacı olduğunu görmeliyiz. Belki sodyum ve potasyumla tansiyon düşüklüğü oluşur.

Bu mineral elektrolitleri sağlamalıyız. BCAA kas kramplarına neden olabilir ve biz kaslarımızı toparlamak istiyoruz. Yarışımız bir hafta içindeyse, toparlanmak için zamanımız var. Laktattan kaynaklanan ağrının her birinin kendine özgü formülü vardır. En önemli madde atımızı tanımaktır. Mağazaya gittiğimizde ve bize bu takviyenin iyi olduğu söylendiğinde, sizin için ideal olmayabilir ve paranız boşa gidebilir.

Uyanık davranmak gerekir. Beslenmede, binicilikte ve diğer tüm işlerde olduğu gibi, daha uzmanlaşmış hareket etmeliyiz. Umarım bu programı dinleyen ve izleyen arkadaşlar görüşlerini bırakırlar.

Tüm yönleri koruyamam ve belki bir yerde biri bir sorun yaşıyordur ve sizden sormak ister. Belki bu, başka bir programın başlangıcı olur. Bu konu benim için ilginç ve öğretici; erken kapatmak istemiyorum ama bölümün süresine de dikkat etmeliyiz.

Genel olarak beslenme hakkında konuşacağımız bu bölüm için bence yeterli. Eklenmesi gereken bir nokta varsa, kapanış konuşması olarak söyleyin. Çok fazla nokta var, özellikle de pratik noktalar. Diğer bölümlerde arkadaşların sorularını yanıtlayabilir ve daha fazla detaya girebiliriz.

Bunu yapabiliriz. Spor tartışmalarında, yarış öncesi ve sonrası beslenme, kısrak ve tayların bakımı ve yetiştirilmesi konusunda bunu yapabiliriz. Arkadaşlardan bilinçli davranmalarını ve karar vermelerini rica ediyorum. Bu çok önemli bir madde. Size çok teşekkür ederim.

Çünkü ben de sizin bölümlerinizden keyif alıyorum. Stable bakım ve yönetimi ile training gerçekten çok keyifli. Biniciliğimizde bir boşluk var. Doğru eğitim konusunda belki yeterli bilgiye sahip olmayabilirim ve uzmanlardan yardım alırım. Lütfen arkadaşlığımı suistimal etmeyin ve bu konu hakkında konuşalım. Biz atçılık sektöründe dinamizme sahibiz ve belki bir sektör olarak tanınmıyoruz, ama at İranlıların kanında var.

Nüfusumuz büyük ama dağınığız. Teharn'da yaşayan ve bu sporun daha profesyonel kısmında faaliyet gösteren bizler bundan habersiziz. İran at topluluğu çok geniştir ve seyahat ettiğiniz her yerde insanların at beslediğini ve ona ailelerinin bir parçası olarak baktığını görmüşsünüzdür. İnternetin ve bilgi kaynaklarının erişilebilir olmasına şükür.

Dinleyiciler lütfediyor ve beni destekliyor. Konuları doğru ve bilimsel biçimde ele almalıyız ki insanlar daha fazla heveslensin, zararları azalsın ve bilgileri artsın. Sonuçta, kendi spor dalımızda ilerlemeyi hissediyoruz. Bu ilerleme döngüsü belki beş yıl sonra geri döner, ama çok değerlidir.

Sevginiz için teşekkür ederim ve beni layık gördüğünüz için. Sizin hizmetinizde olmak büyük bir onurdur. Umarım bu bölümü dinlerken iyi notlar çıkarmışsınızdır ve her zamanki gibi atlarınızı kolluyorsunuzdur.

متن کامل مصاحبه

مشاهده در وب‌سایت اصلی